タイ チェンライ ドイパンコン 　酸味と甘味が豊かなタイのスペシャルティコーヒー

タイは東南アジアでスペシャルティコーヒーが進んでおり、バンコクやチェンマイにはオシャレなカフェが多くあります。特にチェンマイやチェンライの高地では、アラビカ種の栽培が盛んで、酸味と甘味が豊かなコーヒーが生産されています。

生産地：タイ　チェンライ　ドイパンゴン
精製：ナチョラル
標高1250m～1500m
品種：Catuai、Typica、Chaing Mai
乾燥：天日乾燥、アフリカンヘッド
栽培：シェードグロウン
カップ評価：winy、syrupy、wiskey

※ 欠点豆は取り除いて焙煎しております。

選べる焙煎度合いの説明

シナモンロースト

• 特徴: 浅煎り。豆の表面に油なし。明るい茶色。
• 風味: 強い酸味、フルーティーで花の香り。
• 用途: 酸味とフルーツ風味を楽しむ。

ハイロースト　★おすすめ

• 特徴: やや深い浅煎り。豆の表面に油なし。やや濃い茶色。
• 風味: バランスの取れた酸味と穀物風味。
• 用途: バランスの良い風味を楽しむ。

シティロースト

• 特徴: 中煎り。豆の表面に微量の油。中茶色。
• 風味: バランスの取れた酸味と苦味。カラメルやナッツ風味。
• 用途: 幅広い風味やエスプレッソに。

フルシティロースト

• 特徴: シティローストより深煎り。豆の表面に油あり。濃い茶色。
• 風味: 強い苦味と甘味。チョコレートやスパイス風味。
• 用途: フルボディで豊かな風味を楽しむ。

フレンチロースト

• 特徴: 深煎り。豆の表面は油で光沢あり。黒に近い茶色。
• 風味: 強い苦味、スモーキー、炭焼き風味。
• 用途: 強い苦味と濃厚な味わい、エスプレッソに。